Høst er, ligesom det meste andet havearbejde, er ikke svært, men efter at have brugt en masse af din tid og kræfter på dyrke dine afgrøder, vil det selvfølgeligt være bedst, at være sikker på at høste på det helt rigtige tidspunkt, for at få den bedste smag og holdbarhed. Det er ikke så svært endda … guiden her kan hjælpe dig! Vi starter med asparges, grønne asparges. Hvis du startede dine asparges som rodknolde i år, bør du vente med at høste til næste sæson, og så her kun høste i 1 – 2 uger i forårs månederne, og så i året efter (3. Sæson) høste i 3-4 uger. Herefter kan du høste de lækre, sprøde og saftige grønne asparges i helt op til 6-8 uger om året. Grunden til at du ikke skal høste i år, og kun i begrænset periode i de kommende år, er at når der høstes, stanser man rodvæksten, og netop rodvæksten er jo den der skal sikre det efterfølgende års høst. Så væbn dig med tålmodighed, giv dine asparges tid til at udvikle sine rødder, så får I et langvarigt og godt forhold. Hold øje med længden af høstperioden, det er vigtigt at du ikke høster for lang tid de første år. Skud der er som en blyant eller tyndere skal have lov til at vokse sig lange, så der året efter kan komme flere og kraftigere skud.